MZ세대도 선택한 저속노화 즉석밥 - 정희원 서울아산병원 교수 식단 따라잡기

정희원 교수 © MBC 유튜브

저속노화 식단이란?

최근 '저속노화'라는 단어가 식품업계에서 핫한 키워드로 떠오르고 있습니다. 저속노화란 정제곡물과 단순당 섭취를 줄이고, 저당·저염 식단을 통해 노화 속도를 늦추는 개념입니다. 서울아산병원 노년내과 정희원 교수가 널리 알린 이 개념은 '맵단짠'(맵고, 달고, 짠)으로 대표되는 현대 식문화에 새로운 변화를 가져오고 있습니다.

특히 MZ세대를 중심으로 건강에 대한 관심이 높아지면서, 간편하게 건강을 챙길 수 있는 '저속노화 즉석밥'이 주목받고 있습니다. 젊은 층의 성인병 환자 수가 급증하는 현대 사회에서, 저속노화 즉석밥은 바쁜 일상 속에서도 건강을 챙길 수 있는 현명한 대안으로 자리잡고 있습니다.

 

저속노화 즉석밥의 등장 배경

코로나19 이후 간편식과 배달음식 소비가 일상화되면서, 건강한 간편식에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 건강보험심사평가원에 따르면, 최근 5년간(2019~2023년) 20대 당뇨병 환자는 33.1%나 증가했으며, 10대와 10대 미만 환자도 각각 23.7%, 25.9% 증가했습니다.

이러한 변화는 식품업계가 건강에 중점을 둔 제품 개발에 박차를 가하는 계기가 되었습니다. 특히 정희원 교수의 '저속노화' 개념이 인기를 끌면서, 주요 식품 브랜드들은 저속노화 식단을 반영한 즉석밥 개발에 적극 나서게 되었습니다.

 

주요 브랜드별 저속노화 즉석밥 제품 소개

 

1. CJ제일제당 '햇반 라이스플랜'

© CJ제일제당 공식몰

CJ제일제당은 2023년 11월, 정희원 교수의 레시피를 그대로 적용한 '햇반 라이스플랜'을 출시했습니다. 이 제품은 렌틸콩·귀리·현미·백미를 4:2:2:2 비율로 엄격하게 배합했으며, 한 개당 식물성 단백질 11g과 식이섬유 15.3g을 함유하고 있습니다.

출시 두 달 만에 누적 매출 12억원, 누적 판매량 42만개를 돌파하는 인기를 끌었습니다. 정 교수는 "제 레시피를 고집했기 때문에 과정은 쉽지 않았지만, 식단관리와 맛을 다 잡았다"고 평가했습니다.

 

2. 세븐일레븐 '저속노화 간편식'

©세븐일레븐

편의점 세븐일레븐은 정희원 교수와 4개월간 협업하여 '저속노화 간편식' 5종을 개발했습니다. 30여 차례의 샘플 테스트를 거쳐 완성된 이 제품들은 렌틸콩을 주요 성분으로 활용했습니다.

대표 제품인 '닭가슴살 스테이크 도시락'은 백미 대신 렌틸콩 현미밥과 샐러드를 담았으며, 나트륨 함량이 일반 도시락(약 1400mg)의 절반 이하인 590mg에 불과합니다. 이는 세계보건기구(WHO)의 하루 나트륨 권장 섭취량(2000mg)을 고려했을 때 상당히 건강한 수치입니다.

 

3. 오뚜기 '수향미 현미밥'

©오뚜기몰

오뚜기는 최근 저속노화 트렌드에 맞춰 '수향미 현미밥'을 출시했습니다. 수향미는 신선하고 구수한 누룽지 향과 쫀득한 찰기가 특징인 프리미엄 쌀로, 경기도 화성시에서만 생산되는 특허 품종입니다.

오뚜기는 2023년 3월 '수향미밥'을 첫 출시한 후, 저속노화 식단 트렌드를 반영해 건강에 더 초점을 맞춘 '수향미 현미밥'을 선보였습니다. 이 제품은 현재 GS SHOP을 통해 판매되고 있으며, 향후 오뚜기 온라인 채널을 통해 정식 판매될 예정입니다.

 

저속노화 즉석밥의 핵심 성분과 효능

 

1. 렌틸콩

저속노화 즉석밥의 핵심 성분은 단연 렌틸콩입니다. '렌틸콩 전도사'로 불리는 정희원 교수가 강조하는 이 식재료는 다음과 같은 효능을 가지고 있습니다:

• 풍부한 식물성 단백질: 렌틸콩 100g당 약 25g의 단백질 함유
• 높은 식이섬유: 소화 개선 및 포만감 증가에 도움
• 낮은 혈당지수(GI): 혈당 급상승 방지에 효과적
• 다양한 비타민과 미네랄: 철분, 마그네슘, 아연, 비타민 B군 등 함유

 

2. 현미

현미는 백미와 달리 쌀겨와 배아를 그대로 보존하고 있어 영양가가 높습니다:

• 식이섬유: 백미보다 약 4배 많은 식이섬유 함유
• 항산화 성분: 노화 방지에 도움이 되는 다양한 항산화물질 포함
• 비타민 E와 감마오리자놀: 혈액순환 개선 및 콜레스테롤 저하 효과

 

3. 귀리

저속노화 즉석밥에 자주 활용되는 귀리는 다음과 같은 장점이 있습니다:

• 베타글루칸: 콜레스테롤 수치 개선에 도움
• 낮은 글리세믹 지수: 혈당 조절에 효과적
• 다양한 미네랄: 마그네슘, 아연, 철분 등 풍부

 

일반 즉석밥과 저속노화 즉석밥의 차이점

구분	일반 즉석밥	저속노화 즉석밥
주요 성분	백미 위주	렌틸콩, 현미, 귀리 등 혼합
나트륨 함량	상대적으로 높음	최대 50% 감소
단백질 함량	낮음	높음 (식물성 단백질 풍부)
식이섬유	적음	풍부함
혈당지수(GI)	높음	낮음
칼로리	높음	상대적으로 낮음

저속노화 즉석밥은 일반 즉석밥에 비해 영양 성분이 풍부하고, 혈당 상승을 완만하게 하며, 포만감을 오래 유지시켜 줍니다. 또한 나트륨 함량이 낮아 고혈압이나 심혈관 질환 예방에도 도움이 됩니다.

 

저속노화 즉석밥 활용법

저속노화 즉석밥은 그냥 먹어도 맛있지만, 다양한 방법으로 활용하면 더욱 건강하고 맛있는 한 끼를 완성할 수 있습니다.

 

1. 샐러드 볼로 활용하기

저속노화 즉석밥을 데운 후 신선한 야채, 삶은 달걀, 아보카도 등을 더해 건강한 샐러드 볼을 만들어보세요. 드레싱은 올리브오일과 레몬즙을 베이스로 한 저염 드레싱이 좋습니다.

 

2. 영양 가득 덮밥 만들기

데운 저속노화 즉석밥 위에 간장 소스를 최소화한 불고기나 닭가슴살 요리를 올려 한 그릇 영양식을 완성할 수 있습니다. 나트륨 함량이 낮은 소스를 활용하는 것이 포인트입니다.

 

3. 건강한 주먹밥 만들기

저속노화 즉석밥으로 주먹밥을 만들어 간식이나 도시락으로 활용해보세요. 속재료로는 참치 대신 닭가슴살이나 두부를 활용하면 더욱 건강한 주먹밥이 됩니다.

 

마치며

©아이오페 유튜브

저속노화 즉석밥은 현대인의 바쁜 일상 속에서 건강을 챙길 수 있는 현명한 선택입니다. 특히 성인병 발병률이 높아지는 젊은 세대에게 더욱 중요한 의미를 가집니다.

정희원 교수는 "몸 관리 하나만으로 20억의 가치를 갖는다"며 "균형 잡힌 식단이 노화 속도를 늦추는 데 중요한 역할을 한다"고 강조합니다. 저속노화 즉석밥은 그 시작점으로, 바쁜 일상 속에서도 건강한 식습관을 유지할 수 있도록 도와줍니다.

앞으로도 식품업계는 맛과 영양을 모두 갖춘 다양한 저속노화 제품을 출시할 것으로 예상됩니다. 건강한 식습관이 트렌드를 넘어 일상이 되는 시대, 저속노화 즉석밥과 함께 건강한 식생활을 시작해보는 것은 어떨까요?